廚房的設(shè)計一直在變化，有些人會選擇封閉的廚房，廚房分開，更干凈；有些人會選擇開放的西式廚房，廚房連接，空間靈活。那么，武漢餐廳廚房設(shè)備設(shè)計要求有什么區(qū)別呢？

　　中西餐廳廚房設(shè)計要求有哪些差異。

　　因?yàn)槲鞑秃椭胁驮谄贩N和制作風(fēng)格上都有很大的差異，所以廚房的設(shè)計要求也會有所不同。

　　1.與中餐廳廚房相比，西餐廳廚房產(chǎn)生的油煙略少，因此在配置排煙風(fēng)機(jī)時，排煙量的值會略小于中餐廚房。

　　2.西餐廳通常設(shè)置的明廚房應(yīng)注意廚房設(shè)備的完整配置。還要注意美觀。明廚房的油煙和噪音不能進(jìn)入客廳，污染客廳的環(huán)境。

　　3.在西餐廳的酒吧設(shè)計中，應(yīng)注意酒吧材料應(yīng)防水、防火；酒吧風(fēng)格與餐廳裝修風(fēng)格相匹配，注意電路和排水安全；酒吧尺寸合適，使用方便；酒吧的位置合適，不能阻礙每個人的通行。

　　4.中國廚房分為封閉式和半封閉式。設(shè)計的原因是油煙很大。由于烹飪、油炸、油炸等方法會產(chǎn)生大量的油煙，一扇活動門可以解決油煙的問題。西廚房的意思是。大多數(shù)烘焙和冷餐產(chǎn)生較少的油煙。開放式將用于設(shè)計，簡潔大氣，無視覺障礙。

　　目前，中西菜有一些融合。西餐廚房將考慮西餐和西餐。因此，在布局設(shè)計中，將配備適當(dāng)?shù)闹袊腼冊O(shè)備，以滿足不同功能的生產(chǎn)需要。